Dónde comer el mejor cocido madrileño

Cuando alguien viene a Madrid, tiene claro que quiere ver el Museo del Prado, la Puerta de Alcalá, el Parque del Retiro, la Gran Vía o Cibeles. Pero cuando tu estómago gruñe, todo el mundo se pregunta dónde comer el mejor cocido madrileño.

Hay poca gente que visite Madrid y no quiera buscar las mejores tapas de la ciudad, probar el mejor bocata de calamares, comer la mejor tortilla de Madrid o probar el mejor cocido madrileño.

Un gran número de restaurantes preparan con arte este particular manjar de la cocina madrileña. Unos buenos garbanzos, fideos, las carnes más sabrosas, los huesos más ricos y las verduras más frescas hacen de este increíble plato típico madrileño un manjar delicioso.

Es muy difícil hacer una guía de los restaurantes donde comer el mejor cocido madrileño, pero a base de mucho insistir, hemos dado con ello.

El Pajar de Fuente Hernando, el mejor cocido madrileño

Ubicado en el pueblo serrano de Lozoya, a unos 90 kilómetros de Madrid, se sirve posiblemente el mejor cocido madrileño de la capital.

En cazuela de barro, como los de toda la vida, y cociendo durante 24 horas. Así es el mejor cocido madrileño, hecho a fuego lento, muy lento, para sacar todo el sabor a sus ingredientes.

Una potencia en el sabor inigualable y una cantidad para salir rodando. Sin duda el mejor cocido madrileño en nuestra opinión.

Es imprescindible reservar y, como tu cocido comienza a hervir el día anterior, tendrás que asegurarte de no cancelar tu reserva con menos de 24 horas.

Créeme que merece la pena el viaje. Además, puedes hacer una visita al Monasterio de El Paular o a alguno de los pueblos más bonitos de la zona.

Nuevo horno de Santa Teresa, uno de nuestros favoritos

Ubicado en la calle Santa Teresa, muy cerca de la Plaza de Santa Bárbara, encontramos una gran sorpresa en nuestra ruta por los mejores restaurantes de cocido madrileño.

Este pequeño local del centro de Madrid está regentado por esa señora en la que siempre piensas cuando quieres comer el mejor cocido madrileño, la que compra las mejores carnes y verduras de la capital para cocinarlos con los mejores garbanzos castellanos.

No en vano es el único plato de la carta durante buena parte del año. Y no me extraña, porque es uno de los mejores platos de cocido madrileño que hemos probado.

Nos servimos a nuestro gusto y la cantidad que queremos. A los que nos gustan los garbanzos «mojados» con caldo nos encanta poder servirnos directamente de la cazuela esa maravillosa sopa de fideos. Una delicia.

Casa Carola, uno de los mejores cocidos de Madrid

Llegamos a uno de los clásicos de Madrid y uno de los restaurantes donde comer el mejor cocido madrileño, Casa Carola.

En pleno barrio de Salamanca de Madrid, el restaurante Casa Carola es una referencia en la preparación del cocido madrileño.

Servido en tres vuelcos, aunque en realidad son dos ya que los segundos vienen juntos, el cocido de Casa Carola es irrepetible.

¿He dicho irrepetible?…pues no, en Casa Carola puedes repetir las veces que quieras y de cualquiera de sus platos. Eso les hace casi únicos.

Digamos que hay «barra libre» de cocido, y eso es perfecto para los que les gusta la sopa, los garbanzos y la carne por separado, y para los que siempre necesitan caldo a su lado para «mojar» los garbanzos o para comer todo junto.

Recuerda ponerte su particular babero, sobre todo si todo lo «aderezas» con sopa, pues dicen que si no te lo pones la mancha está asegurada.

Taberna La Daniela, un clásico del cocido madrileño

Como dicen en La Daniela: «Sota, Caballo y Rey» o, lo que es lo mismo, el mejor cocido madrileño a los «tres vuelcos».

Una potente sopa de fideos de primero (la sota), unos garbanzos con verduras de segundo (el caballo) y las deliciosas carnes para terminar (el Rey).

Cuatro locales tienen en Madrid y, a un precio de 29,50 euros por persona, sirven un cocido clásico y tradicional, fácil de comer y con un sabor suave que permite digerirlo hasta a los estómagos más delicados.

Imposible fallar si vas a comer cocido madrileño en La Taberna de La Daniela.

Malacatín, historia viva del cocido madrileño

Desde 1895 llevan sirviendo cocido madrileño en este singular restaurante del Madrid más castizo. Uno de los pocos restaurantes centenarios de Madrid que todavía sigue sirviendo el cocido como lo hacían nuestras abuelas.

Este local del barrio de Cascorro te recordará a ese Madrid antiguo del que ya casi no tenemos recuerdos. Un buen cocido madrileño sienta mejor en un local con historia.

Un mendigo visitaba la antigua taberna y canturreaba sin parar una canción que decía: «Tin, Tin, Tin, Malacatín, tin, tin». Tanto dio la brasa que esa castiza taberna cambió su nombre por el de Malacatín.

Un cocido potente y abundante servido en tres vuelcos, como manda la tradición.

Si bien es cierto que hay otros restaurantes que superan el cocido madrileño de Malacatín, se trata sin duda de uno de los restaurantes más típicos para probar este manjar de la capital y, si lo cocinan desde hace más de 100 años, puedes estar seguro de que te gustará.

La Bola, el mejor cocido madrileño desde 1870

Abierto en el año 1870 en el castizo barrio de Santo Domingo, en el Madrid de los Austrias, la Taberna La Bola lleva más de 150 años siendo uno de los mejores restaurantes de cocido madrileño de la capital.

Inaugurado por la asturiana Cándida Santos, este pequeño local servía el mejor cocido madrileño en una esquina donde antes hubo una botillería. Según cuentan, daban hasta tres turnos de comidas a diferentes precios según el poder adquisitivo de sus comensales, uno para obreros, otro para la clase media, y otro para la clase más adinerada de Madrid.

El cocido madrileño es cocinado a fuego lento sobre carbón de encina, en el interior de vasijas de barro individuales, como los de toda la vida. Servido en sólo dos vuelcos, el primero la sopa de cocido, y el segundo los garbanzos junto con las carnes y verduras.

Sin duda uno de los restaurantes míticos de Madrid para probar el mejor cocido madrileño y un lugar repleto de historia en sus paredes.

Si tienes algo de tiempo quizá puedas buscar entre sus paredes la famosa foto de Ava Gardner, o sentarte en la mesa nº 7, la más famosa por ser la que siempre utilizaba Camilo José Cela para comer el mejor cocido madrileño.

El Charolés, el mejor cocido madrileño de la Sierra

Situado en San Lorenzo del Escorial, con vistas al Monasterio del Escorial, encontramos un local con mucha historia. Se trata de El Charolés, donde se sirve una excelente carne de buey y el mejor cocido madrileño de la Sierra, el plato estrella de la casa.

Sus paredes de granito y sus antiguas vigas de madera, crean el ambiente perfecto para disfrutar del mejor cocido madrileño en un frío día de invierno.

Sin duda el mejor cocido madrileño de la Sierra y uno de los mejores restaurantes de Madrid, el cocido de El Charolés nunca falla.

Los ingredientes de primera calidad y tratados como en la mejor de las tradiciones. La sopa suave y potente pero sin exceso de grasa, los garbanzos de Fuentesaúco en su punto de cocción, el delicioso tocino de Verín y las carnes que tienen un sabor indescriptible.

Eso sí, si quieres probarlo no podrás ir cuando te de la gana. Sólo los lunes, miércoles y viernes preparan este manjar de la gastronomía madrileña, así que toma nota para hacer la reserva.

La Rayua, cocido madrileño en el centro de Madrid

Aunque La Rayua nació en el año 2014, la familia que lo regenta lleva haciendo un gran cocido madrileño desde 1870 ya que es la misma que lo hace en el legendario restaurante La Bola, uno de los restaurantes míticos del mejor cocido madrileño.

Con varios locales en Madrid, su restaurante más emblemático se encuentra muy cerca de la Gran Vía, en el distrito Centro de Madrid.

La especialidad de la casa es el cocido madrileño, cocinado según la tradición de la familia desde hace más de un siglo, en un puchero de barro y a fuego lento sobre carbón de encina.

Aunque se echan de menos algunas de las clásicas verduritas del cocido madrileño, el resultado es un cocido generoso y con un sabor intenso, sobre todo en lo que a la sopa se refiere. Sin duda uno de los mejores restaurantes de cocido madrileño de la capital.

Estos han sido algunos de los mejores restaurantes donde comer el mejor cocido madrileño. Si echas alguno de menos, ¡no dudes en dejarnos un comentario!.

Y antes de viajar a Madrid…